Мясные пикантные фрикадельки из говяжьего фарша с луком и калабрийской ндуйей — изюминка этой пиццы. Главное, сделайте их небольшого размера, буквально на один зубок.
Непростой рецепт пиццы с мясной начинкой в виде говяжьих фрикаделек итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 171 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 171 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: 1 час
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на три порции
Тесто 1/1, порции
Фарш говяжий 120 г
Крошки хлебные мягкие 60 г
Кабачок 1/1, шт.
Желток 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 1/1, шт.
Ндуйя 1–2 ч. л.
Бекон 50 г
Колбаса пеперони 15 г (3–4 тонких пластины)
Лук красный 1/1, шт.
Перец болгарский зеленый 1/1, шт.
Сыра моцарелла 100 г
Смесь сухих итальянских трав 1 ч. л.
Масло оливковое по вкусу
Пошаговое приготовление
Способ приготовления:По нашему базовому рецепту, который можно посмотреть здесь, приготовить тесто для пиццы, учитывая, что необходимо всего полпорции для одной основы.
Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать (растянуть) ее руками до образования круга толщиной 50 миллиметров.
Присыпать противень мукой и выложить на него заготовку для пиццы. Разогреть духовку до 200 градусов.
Мелко нарезать белый лук и чеснок. Натереть на мелкой терке кабачок. Натереть сыр моцарелла. Нарезать красный лук перьями. Болгарский перец нарезать полукольцами.
Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить белый лук и чеснок, добавить ндуйю и размешать, пока ндуйя не растворится. Смешать говяжий фарш со свежими хлебными крошками, кабачком, приправить солью и перцем, добавить желток, заготовку из ндуйи с луком и чесноком и все перемешать до образования однородной массы. Сформировать небольшого размера фрикадельки, обжарить их до полуготовности в течение 5-6 минут в разогретом масле и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы с них стек лишний жир.
Смазать заготовку для пиццы томатным соусом, посыпать натертым сыром и выложить поверх него мясные фрикадельки, ломтики бекона и пепперони, добавить зеленый болгарский перец и красный лук. Слегка приправить смесью сухих итальянских трав и смазать по краям оливковым маслом.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке 15 минут.
