Английский хлебный пудинг - это интересное блюдо, которое скорее десерт по своей сути. Пудинг готовится с цитрусовыми, медом, кедровыми орешками, поэтому получается очень красивый и вкусный.
Английский хлебный пудинг - это что-то необычное для нас. Однако в Англии его едят, на самом деле, очень часто, так же часто, как и в Америке. Для пудинга я обычно использую свежую чиабатту (итальянский хлеб), который покупаю в сети магазинов Хлебный Дар, где пекут свежий хлеб (чем свежее хлеб, тем вкуснее пудинг). Хлебный пудинг получается более вкусным и аппетитным, когда я подсушиваю хлеб в духовке, чтобы он покрылся аппетитной корочкой, но внутри оставался по-прежнему мягким. Но если я использую французскую булку, то сушить ее не надо, она и так обладает очень хрустящей корочкой. Английский хлебный пудинг - идеальное блюдо-десерт на 8 персон. Желаю удачи!
Количество порций: 8
Непростой рецепт английского хлебного пудинга английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 40 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Количество калории: 40 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Десерты, Пудинг
Ингредиенты на восемь порций
Буханка французского или иатльянского хлеба — 1 Штука
Мед — 3/3, Чашки
Веточки розмарина — 2 Штуки
Цедра лимона — 1 Чайная ложка
Цедра грейпфрута — 1 Чайная ложка
Цедра апельсина — 1 Чайная ложка
Ваниль — 1/1, Чайных ложки
Растопленное сливочное масло — 1/1, Стакана
Фреш лимона — 1 Штука
Яйца — 4 Штуки
Сгущенное молоко — 1,5 Чашки
Кедровые орешки — 1/1, Чашки
Пошаговое приготовление
В кастрюлю наливаем сгущенное молоко, веточки розмарина (их можно заменить сушенным розмарином), цедру цитрусовых и виниль. Доводим все до легкого кипения и сразу же снимаем с огня. Веточки розмарина удаляем из кастрюли. Добавляем мед и хорошенько перемешиваем, чтоб он растворился.
Выдавливаем сок лимона, а хлеб нарезаем небольшими кубиками.
Хлеб складываем в миску, заливаем соком лимона (можно его немного подсушить перед этим, чтоб он был хрустящим).
Желтки отделяем от белков. Нам понадобятся и те и другие.
Белки хорошенько взбиваем.
В желтки добавляем молоко.
Затем нарезаем масло и растапливаем его.
Смазываем форму для выпекания и выкладываем в нее хлеб.
Растопленное масло слегка взбиваем.
Белки взбиваем до жесткой пенки.
Взбитые белки вмешиваем в общую смесь со сгущенкой, перемешиваем ложкой. Подготавливаем семена, взбиваем топленное масло.
Заливаем хлеб смесью.
Поливаем маслом, посыпаем семенами и отправляем запекаться пудинг в предварительно разогретую до 180 градусов примерно на 45-50 минут.
