Салат из фасоли с тофу

Непростой рецепт салата из фасоли с тофу домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 235 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стакан белой фасоли Мистраль
• 150 г тофу
• 1 стебель порея
• 30 мл апельсинового сока
• 30 мл темного кунжутного масла
• 30 мл оливкового масла
• кусочек имбиря, около 2 см
• 1 зубчик чеснока
• половина перца чили
• 2 чайные ложки меда
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ст. л. обжаренного кунжута
• щепотка кайенского перца
• соль

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Положите фасоль в кастрюлю и залейте водой на 4 ч. Слейте воду, ополосните фасоль и залейте свежей водой. Варите до готовности, затем откиньте на дуршлаг.
3. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Также натрите зубчик чеснока. Мелко нарежьте перец чили, удалите семена.
4. Смешайте апельсиновый сок, кунжутное и оливковое масло, добавьте мед, имбирь, чили и чеснок. Посолите и хорошо перемешайте. Нарежьте тофу кубиками и положите в форму. Полейте половиной маринада. Поставьте в духовку и готовьте при 180°C 20 мин.
5. Нарежьте порей полукольцами и обжарьте до мягкости на медленном огне. Затем разложите его по тарелкам.
6. Смешайте готовую фасоль с оставшейся заправкой, добавьте соевый соус и выложите поверх порея. Сверху разложите кубики тофу, посыпьте кайенским перцем и кунжутом. Приятного аппетита!