Соус из Имеретии. В ход идет то, что растет под рукой: кусты ежевики высаживают как живую изгородь, а виноградом обвита каждая веранда.
Простой рецепт соуса из ежевики и неспелого винограда грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 135 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 27
Количество калории: 135 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Соусы и маринады, Грузинская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Ежевика ½ кг
Виноград 300 г
Кинза по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Зеленый перец 1 штука
Морская соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Ягоды ежевики очищаем от плодоножек, кладем в марлю и выжимаем сок — мелкие косточки остаются в марле. В принципе, можно просто размять ежевику деревянной ложкой вместе с косточками — ничего страшного. А вот виноград лучше выжать через марлю, а оставшиеся в марле зерна и кожу выкинуть.
Смешиваем сок ежевики и винограда. Тщательно толчем в ступке зелень кинзы, чеснок, стручковый перец и соль. В кастрюле смешиваем зелень с соком — готово. Ежевика — сладкая, неспелый виноград — кислый; получается невероятно вкусно, особенно с цыпленком табака.
