Картофельные котлетки с песто

Простой рецепт картофельных котлеток с песто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 40 мин. Содержит всего 325 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество калории: 325 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на пять порций

• 5 крупных картофелин крахмалистых сортов
• 15–20 соленых крекеров
• 1 средний пучок кинзы
• 2 ст. л. готового песто из базилика + еще для подачи
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 ст. л. черного перца горошком
• крупная морская соль
• топленое масло

Пошаговое приготовление

1. Картофель вымойте щеткой, уложите в большую кастрюлю, залейте кипящей водой почти доверху. Доведите до кипения и варите до мягкости (картошка должна уже разваливаться), 40–45 мин.
2. Семена кориандра и перец положите на разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2 мин. Затем положите в ступку, добавьте соль и разотрите довольно мелко. Переложите специи в другую посуду, оставив в ступке примерно 1 ч. л.
3. Разломайте крекеры на маленькие кусочки и добавьте в ступку. Измельчите в крошку.
4. Готовый картофель откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, очистите от кожуры и растолките толкушкой (не используйте блендер!). Добавьте растертые специи без крекеров, песто и 2–3 ст. л. масла. Перемешайте
5. Снимите листики кинзы со стеблей (стебли не понадобятся) и крупно порубите ножом. Смешайте рубленую кинзу с картофельной массой. Смажьте руки растительным маслом и слепите из получившегося фарша котлетки размером с яйцо.
6. Разогрейте в небольшой глубокой сковороде масло слоем примерно 1,5 см. Обваливайте котлетки в смеси из крекеров со специями и кладите в масло. Жарьте небольшими порциями на сильном огне до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Готовые котлетки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте с песто.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления