Свежий салат из морепродуктов с зеленым чили, галангалом и заправкой из лайма

Сложный рецепт свежего салата из морепродуктов с зеленым чили, галангалом и заправкой из лайма домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 196 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Чеснок 1 зубчик
• Зеленый перец чили 1 штука
• Галангал 4 куска
• Сок лайма 2 столовые ложки
• Рисовый уксус 1 столовая ложка
• Рыбный соус 1 столовая ложка
• Мирин 1,5 столовые ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Филе лосося 250 г
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Кальмары 250 г
• Гребешки 8 штук
• Королевские креветки 8 штук
• Авокадо 1 штука
• Стручковый зеленый горошек 150 г
• Бобовые роростки 60 г
• Красный лук ½ головки
• Салат мини пак - чой 150 г

Пошаговое приготовление

1. С помощью пестика растолките галангал на мелкие кусочки. Добавьте нарезанный чили и измельченный чеснок и превратите все в пасту. Переложите в маленькую миску с соком лайма, рисовым уксусом, рыбным соусом, мирином, сахаром и растительным маслом. Хорошо перемешайте.
2. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте филе лосося и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
3. В сковороду налейте еще масла и обжарьте нарезанного кусочками кальмара, гребешки и креветки до готовности. Переложите на тарелку и закройте фольгой. Полейте морепродукты 2 столовыми ложками заправки.
4. Смешайте пак - чой и морепродукты. Разделите рыбу на 2–3 кусочка на человека. Выложите на тарелки салат и сверху рыбу и полейте оставшейся заправкой.