Жаркое из свинины с чёрной фасолью — простое и сытное блюдо. Готовится оно в замечательном соусе с чесноком. Мясо получается уже с гарниром. Свинину лучше брать не очень жирную. Блюдо, конечно, калорийное, но очень вкусное, со свежим белым хлебом. Томатную пасту, при желании, замените свежими помидорами или консервированными в собственном соку.
Несложный рецепт жаркого из свинины с чёрной фасолью европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 52 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 52 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Базилик сухой 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Морковь 1 шт.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Петрушка свежая 10 г
Свинина мякоть 500 г
Соль 2 г
Томатная паста 1 ст. л.
Фасоль чёрная сухая 70 г
Чеснок 2 зубчик
Пошаговое приготовление
Для приготовления жаркого с чёрной фасолью потребуются такие продукты: мякоть свинины, лук репчатый, морковь, сухая чёрная фасоль, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, соль, сухой базилик, и перец чёрный молотый.
Мякоть свинины помыть и нарезать кусочками, размером приблизительно 4 х4 сантиметра.
Обжарить мясо на сковороде или в кастрюле с толстым дном, предварительно налив подсолнечное масло.
Репчатый лук и морковь почистить, помыть и нарезать. Морковь можно натереть на тёрке.
Добавить в кастрюлю со свининой нарезанный лук.
И натёртую морковь.
Перемешать мясо с овощами и тушить 7-10 минут. Если мало жидкости, то добавьте немного воды, чтобы не подгорело.
Затем добавьте соль, перец чёрный молотый, сухой базилик и воду так, чтобы она покрывала мясо. Кастрюлю накройте крышкой и тушите мясо на небольшом огне почти до готовности.
Сухую чёрную фасоль замочите в воде на ночь, затем отварите до мягкости.
Добавьте фасоль в кастрюлю со свининой. Положите томатную пасту.
Перемешайте свинину с фасолью и тушите ещё 7-10 минут на медленном огне. Попробуйте жаркое и, если нужно, добавьте сахар.
В готовое блюдо добавьте измельчённый чеснок и зелень петрушки или укропа. Подаем жаркое на обед или на ужин. На гарнир лучше взять овощи или соленья.
