Рецепт приготовления бискотти с миндалем, апельсиновой цедрой, апельсиновым ликером Grand Marnier и ванильным экстрактом
Для разнообразия вы можете добавить в рецепт другие орехи или сухофрукты.
Количество порций: 10
Несложный рецепт бискотти с миндалем и апельсиновой цедрой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 215 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 215 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На завтрак
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка, Бискотти
Ингредиенты на десять порций
больших яйца — 3 Штуки (плюс 1 белок)
муки — 3 1/1, Чашки
разрыхлителя — 1 Ст. ложка
топленого сливочного масла — 10 Ст. ложек
соли — 1/1, Чайных ложки
сахара — 1 1/1, Чашки
ванильного экстракта — 1 Ст. ложка
ликера Grand Marnier или другого апельсинового ликера — 1 Ст. ложка
апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка
миндаля — 1 Чашка
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Венчиком взбить яйцо в миске. Нарезать или натереть миндаль. В другой средней миске или большом мерном стакане смешать муку и разрыхлитель. Нагреть сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне до тех пор, пока оно не растает. Снять кастрюлю с огня, размешать масло с сахаром и солью. Перемешать с яйцами, добавляя по одному яйцу за раз. Добавить ванильный экстракт, ликер и апельсиновую цедру. Постепенно добавить мучную смесь и миндаль, перемешать.
Разделить тесто пополам. Сформировать из каждой части прямоугольник около 2 см в высоту и 5 см по диагонали. Выложить на подготовленный противень. С помощью кисти смазать прямоугольники яичным белком. Выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета. Дать остыть на стойке в течение 30 минут.
Разрезать каждый прямоугольник по диагонали на ломтики толщиной 1 см. Выложить бискотти срезанной стороной вниз на противень. Выпекать 11 минут, затем перевернуть щипцами и выпекать 7 минут, пока края не подрумянятся. Дать остыть на стойке.
Повторить с оставшимся прямоугольником теста. Подавать бискотти с чашечкой кофе или чая
