Очень простой рецепт айрана из коровьего молока на кефире кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 58 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 58 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Кавказская кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на пять порций
Молоко коровье 1 л.
Морская соль 1 ст. ложк
Укроп 2 веточ.
Кефир 250 мл.
Пошаговое приготовление
Айран - это напиток народов Кавказа. Его готовят из кумыса и специальных заквасок. Там айран кислый и очень густой, почти как творог. В домашних же условиях у нас его можно готовить из коровьего или козьего молока. Для приготовления вам понадобиться кефир либо похожий на него продукт, например лактония или закваска. Все они продаются в обычном супермаркете.
Дальше вам необходимо вскипятить литр молока. Как только молоко закипит, выключите газ остудите его до комнатной температуры.
Ни в коме случае не смешивайте кефир с молоком пока оно не остынет. В противном случае все бактерии, которых в магазинном кефире итак не много, умрут. Когда же молоко остынет, смешайте его с кефиром. Разлейте смесь сразу по бутылкам, можно пластиковым, и поставьте в теплое место часов на 6. После хорошенько взболтайте и отправьте на сутки в холодильник.
В готовый айран всыпьте соль и взболтайте. Перед подачей добавьте в него мелко рубленый укроп.
Такой айран легко заменит вам завтрак или ужин. Также он хорош с выпечкой, хачапури или блинами. Пейте на здоровье=)
