Эти нежнейшие итальянские кексики с рикоттой можно подавать на десерт или даже на завтрак, если вдруг вам захотелось начать день с чего-нибудь сладенького.

Несложный рецепт итальянских кексов с рикоттой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на девять порций

• Масло сливочное 120 г
• Сахар коричневый 80 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Рикотта 250 г
• Миндаль 220 г
• Лайм 1 шт.
• Соль щепотка
• Тертый миндаль по желанию
• Сахарная пудра по желанию

Пошаговое приготовление

1. Перемолоть в блендере миндаль в муку.
2. Смешать сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом.
3. Отделить белки от желтков и добавить желтки в приготовленную ранее массу.
4. Далее добавить рикотту, миндальную муку и натертую на мелкой терке цедру лайма. Перемешать.
5. Взбить яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно добавить в тесто. Осторожно перемешать.
6. Разложить тесто к небольшие формочки для кексов, посыпать тертым миндалем и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут.
7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.