Непростой рецепт карпа с грибами, тархуном и соусом из розмарина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 323 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 323 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийЭстрагон 20 гКарп 1 штукаБелые грибы 300 гСливочное масло 50 гРепчатый лук 1 головкаЧеснок 6 зубчиковЛимоны ½ штукиСливки 100 млОливковое масло 50 млКуриный бульон 100 млРозмарин 3 стебляБелое вино 100 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеМелкими кубиками нарубить грибы, то же самое проделать с луком и чесноком. С веточек тархуна оборвать листья и нарубить их.В сотейнике на сливочном масле слегка обжарить лук, добавить чеснок и грибы, жарить, помешивая, пять - семь минут, после чего добавить сливки, листья тархуна, сок половинки лимона, посолить и поперчить.Карпа почистить, извлечь жабры и внутренности. Если хватает сноровки, можно удалить из карпа хребет со всеми костями: для этого нужны ножницы, способные перекусить хребет, и тонкий, острый и длинный филетировочный нож, которым делается надрез параллельно кости и постепенно отсоединяется мясо от костей. После чего хребет перекусывается ножницами у головы и хвоста, и у вас в руках тушка карпа, в которой осталось одно мясо. Но можно и не тратить силы на всю эту хирургию и просто начинить брюхо карпа грибами со сливками и тархуном.Выложить карпа на противень, туда же налить вино и куриный бульон, можно положить еще головку - другую чеснока, разрезанную пополам, а также веточки розмарина.Полить карпа оливковым маслом и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок минут или до тех пор, пока не запечется корочка.Подавать карпа можно с картофельным пюре или с жасминовым рисом.