Простой рецепт индейки с трюфелями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 42 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 42 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииСвиной жир 200 гФуа - гра 100 гТрюфели 5 штукСмесь специй для птицы щепоткаТимьян 5 гКоньяк 5 столовых ложекИндейка 1 штукаСало 150 гПошаговое приготовлениеНарезать крупными кубиками свежий свиной околопочечный жир, сырую фуа - гра и сделать из них пюре. Очистить трюфели; обрезки добавить в пюре. Посолить, поперчить и добавить маленькую щепотку приправы «четыре специим. Протереть фарш через тонкое сито, растопить, добавить немного тимьяна и лаврового листа в порошке и нагревать 10 минут на очень слабом огне. Влить две столовые ложки коньяка и дать полностью остыть.Разделать и выпотрошить индюшку; длинную кожу на шее оставить, чтобы ею можно было закрыть отверстие тушки при заправке.Трюфели нарезать ломтиками, посолить, поперчить, залить коньяком и положить под кожу птицы. Тушку начинить фаршем, заправить, завернуть в промасленный лист кулинарной бумаги и положить в холодильник минимум на одни сутки.Обложить птицу ломтиками сала, снова завернуть в промасленную бумагу, поместить в чугунную посуду без крышки и готовить в духовке разогретой до 210 градусов, из расчета 25-30 минут на 1 кг птицы. За несколько минут до окончания приготовления развернуть бумагу и удалить сало, чтобы образовалась золотистая корочка. Выложить птицу на блюдо и держать горячей.
Готовила вчера индейки с трюфелями по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Готовила вчера индейки с трюфелями по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Вкуснятина, обожаю индейку с трюфелями Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, a_ksyukha