Простой рецепт куриных биточков русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 217 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 217 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Куриный фарш 600 г.
Сухари 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Сухари панировочные 5 ст. ложк
Растительное масло 5 ст. ложк
Вода 6 ст. ложк
Перец черный молотый по вкусу
Морская соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Чем отличаются биточки от котлет? - Практически ни чем, кроме подготовки мяса. Его не перемалывают в мясорубке, а мелко рубят, что мы и сделали большим, острым и широким ножом - тщательно порубили.
Два сухаря из белого пшеничного батона замочили в холодной воде. Когда они напитались достаточно и разбухли, мы их слегка отжали и добавили к фаршу.
Лук очень мелко порезали. Можно, конечно, его потереть на тёрке или измельчить в мясорубке. Существенно это не имеет значения. Делайте так, как вам нравится.
К фаршу выбиваем одно яйцо. Солим, перчим и добавляем воду, тщательно перемешиваем, перекладываем фарш в целлофановый пакет, отбиваем (поднимаем и бросаем в какую - либо миску. Делаем эту процедуру в течении пяти - семи минут. За это время фарш приобретает вязкую консистенцию и напитывается кислородом, что сделает биточки нежными и пышными.
При помощи мокрых рук разделяем фарш на порционные кусочки и скатываем биточки круглой формы.
Сухари советую вам приготовить самим. Перемалывая их в блендере можно определить какого размера вам нужна крошка, а также всегда вы знаете, не залежалась ли она. Если да, она будет иметь неприятный запах. В домашние сухари вы можете для аромата добавить любимые травки, что гораздо улучшит вкус ваших изделий. Обкатываете изделия в сухарях.
