Непростой рецепт моряцкого риса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 820 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 820 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Ракушки - венерки (вонголе) 250 г
Оливковое масло 5 столовых ложек
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Помидоры 250 г
Паприка 1 чайная ложка
Длиннозерный рис 400 г
Креветки 250 г
Лавровый лист 1 штука
Зеленый горошек 150 г
Артишоки 6 штук
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Промойте ракушки под холодной водой и удалите все со сломанными панцирями и те, что не закрываются сразу, когда к ним прикасаешься. Лук, чеснок и помидоры очистите и мелко покрошите. А артишоки разрежьте пополам вдоль. Креветки следует взять очищенные.
Налейте 5 столовых ложек воды в сковороду, добавьте щепотку соли и ракушки. Накройте крышкой и готовьте на большом огне, встряхивая сковороду, 5-7 минут, пока ракушки не откроются. Извлеките их шумовкой, выкиньте те, что не раскрылись, а остальные лишите половины панциря. Сложите на тарелку, накройте и держите в тепле.
Перелейте жидкость, в которой готовились ракушки, через сито в мерный кувшин и долейте до 1 литра водой.
Разогрейте масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут. Добавьте чеснок и помидоры и готовьте еще 10 минут. Вмешайте паприку, добавьте креветки, лавровый лист и рис. Хорошо перемешайте, влейте разбавленный бульон из кувшина и доведите до кипения. Варите 5 минут, потом добавьте горошек и артишоки и готовьте еще 20 минут.
Уберите кастрюлю с огня. Извлеките лавровый лист. Уложите сверху ракушки и подавайте сразу.
