Сложный рецепт слоеного пирога с грушами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 108 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 108 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Встреча с друзьями, ЗавтракСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на шесть порций250 г готового слоеного дрожжевого теста (1 пласт)1 белок40 г коричневого сахарамука для раскатки теставзбитые сливки для подачиДля начинки2 небольших груши, лучше конференцпо 25 г светлого и темного изюма25 г коричневого сахара25 г сливочного маслацедра 1 апельсинамолотая корицаДля сиропа1 средняя груша, лучше конференц50 г красной смородины или клюквы30 г сахараполовина стручка ванилицедра половины лаймаПошаговое приготовлениеДля сиропа грушу очистите, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте средними кубиками. Переложите в сотейник, сбрызните соком лайма. Добавьте ягоды, сахар, сливочное масло, семена и стручок ванили и 150 мл питьевой воды. Доведите до кипения на среднем огне. Прогревайте 10 мин. Снимите с огня. Удалите стручок ванили. Взбейте блендером до однородности. Протрите через сито и дайте полностью остыть.Тесто раскатайте на столе, подпыленным мукой. Должен получиться круглый пласт диаметром 30 см. Переложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки.Для начинки груши очистите, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с остальными ингредиентами, нарезав масло небольшими кусочками. Положите в центр теста в форме купола, заняв круг диаметром примерно 10-12 см. Смажьте края теста питьевой воды и соберите края теста, формируя «мешок». Плотно соедините края. Аккуратно нажмите сверху.Смажьте руки растительным маслом, и двумя ладонями, надавливая сверху на «мешок», распределяйте начинку по всему его внутреннему пространству. У вас должен получиться «диск» диаметром 18-20 см.Белок взбейте до однородности и при помощи кулинарной кисти смажьте поверхность теста. Присыпьте сахаром. Сделайте сверху 3-4 прокола и уберите в холодильник на 15-20 мин.Выпекайте при 200 °С, 25-30 мин.Выньте противень из духовки и дайте немного остыть. Перенесите пирог на блюдо формы. Украсьте сливками и полейте грушевым сиропом.