Хочу поделиться с вами очень интересным рецептом. Это сытная овощная закуска, которую можно даже заготовить на зиму. Итак, перед вами вариант, как приготовить кабачковую икру с рисом.
Количество порций: 2-3
Непростой рецепт кабачковой икры с рисом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 181 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 4 ч
Количество калории: 181 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на одиннадцать порций
Кабачки — 2 Килограмма
Лук — 500 Грамм
Морковь — 500 Грамм
Чеснок — 5-10 Зубчиков
Растительное масло — 100 Миллилитров
Соль — 1-2 Ст. ложек
Сахар — 1 Ст. ложка
Уксус — 2 Ст. ложки
Томатная паста — 2-3 Ст. ложек (можно заменить помидорами)
Рис — 1 Стакан
Сладкий перец — 1-3 Штук (по желанию)
Острый перец — 1 По вкусу
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно заняться подготовкой всех ингредиентов. Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кубиками.
Очистите морковь и натрите на терке.
Рис отварите в подсоленной воде на пару минут меньше, чем обычно.
Луковицы очистите и нарежьте кубиками.
Чеснок пропустите через пресс.
Если используете в этот рецепт приготовления кабачковой икры с рисом помидоры, то снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Если решили добавить перец, вымойте его, очистите от семян и измельчите.
Когда все овощи готовы, их нужно отдельно обжарить на сковороде с растительным маслом, а после выложить в сотейник.
К овощам выложите отваренный рис. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и отправьте на огонь.
После закипания тушите на медленном огне до мягкости.
Переложите все в чашу блендера и хорошо взбейте до однородности.
Добавьте уксус и снова поставьте на огонь. Потушите, постоянно помешивая, около 10 минут на медленном огне. Вот и все, кабачковая икра с рисом в домашних условиях готова к закатке.
Также закуску можно остудить и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
