Тушеная говядина с красным вином и цедрой апельсина

Простой рецепт тушеной говядины с красным вином и цедрой апельсина французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 802 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Количество калории: 802 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Виноградное масло 2 столовые ложки
• Говяжье филе 900 г
• Репчатый лук 450 г
• Молодая морковь 450 г
• Красное сухое вино 750 мл
• Соль 2 чайные ложки
• Апельсины 1 штука
• Молотый черный перец 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Большой кусок говяжьего филе обмажьте солью с перцем и поместите в большую кастрюлю или глубокую сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне (8-10 минут) и выложите на блюдо.
2. В ту же емкость, где было мясо, бросьте крупно нарезанный лук и морковь, 3/3, чайной ложки соли, 1/1, ложки перца и пассеруйте 8-10 минут. Затем туда же добавьте красное вино и кожуру апельсина, нарезанную тонкими дольками (1 см толщиной).
3. Доведите жидкость до кипения и положите в нее мясо. Снова доведите до кипения и, накрыв кастрюлю крышкой, снимите с огня.
4. Через 5 минут поставьте кастрюлю на среднюю полку в духовку, разогретую до 175 градусов. Тушите мясо под крышкой. Время приготовления - 2-3 часа.
5. Готовую говядину разделите на порции. Подавайте с овощами, в которых она тушилась.