Непростой рецепт свинины в карамели китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 588 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 588 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Китайская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Китайская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Анис (бадьян) 1 штука
Свинина 500 г
Зеленый лук 6 штук
Корень имбиря 30 г
Чеснок 2 зубчика
Сахар 2 столовые ложки
Молотая корица 1 чайная ложка
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Соевый соус 6 столовых ложек
Арахисовое масло 3 столовые ложки
Цукини 1 штука
Яйцо куриное 1 штука
Кунжутные семечки 100 г
Кукурузный крахмал 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Мясо нарезать кубиками со стороной 3 см. Белую часть зеленого лука мелко нарезать, имбирь и чеснок измельчить.
Разогреть арахисовое масло в воке, положить сахар и готовить, помешивая, пока сахар не станет коричневого цвета, примерно 2 минуты. Добавить лук, имбирь, чеснок, бадьян, корицу и соль. Положить мясо и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая куски, 5 минут. Соус должен покрыть мясо со всех сторон.
Добавить в вок вино и 4 ст. ложки темного соевого соуса. Влить такое количество воды, чтобы мясо было полностью закрыто, но не больше. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 40 минут, периодически помешивая.
Для гарнира цукини нарезать кружками толщиной 1 см. Яйцо взбить с 2 ст. ложками соевого соуса. Кунжут пересыпать в плоскую тарелку. Обвалять каждый кружок цукини в крахмале, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в кунжуте. Обжарить цукини в сильно разогретом арахисовом масле по 1 мин. с каждой стороны.
Снять крышку вока, увеличить огонь и дать соусу загустеть, время от времени помешивая, 10 минут. Свинину и цукини подавать немедленно на разных тарелках.
