Сырные трубочки с кремом

Непростой рецепт сырных трубочек с кремом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на семь порций

• сыр 100 г
• масло сливочное 100 г
• минеральная вода 100 мл
• яйца куриные 1 шт.
• мука 100 г
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• шампиньоны (свежие) 500 г
• форель (свежая) 400 г
• сливки молочные (33-38%) 500 мл
• лук 1 шт.
• желатин (быстрого приготовления) 10 г
• соль по вкусу
• вода 1/1, ст.

Пошаговое приготовление

1. Эта оригинальная закуска не оставит равнодушным никого из домашних и гостей! Готовится она очень просто, хотя и не быстро.
2. Прежде всего нужно приготовить сырные вафельные трубочки.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Масло растопить.
5. Яйцо разделить на желток и белок.
6. Белок взбить в пену.
7. В сыр добавить желток, разрыхлитель, минералку, взбитый белок.
8. Потихоньку всыпать муку, все хорошо размешать.
9. Выкладывать тесто по чайной ложке в вафельницу.
10. Испечь вафли, сильно не зарумянивать, иначе они не свернутся.
11. Вафли еще горячими скрутить в трубочки, можно и в корзиночки, а можно посильнее запечь, тогда получатся очень хрустящие сырные чипсы, на которые тоже можно выкладывать начинку.
12. Шампиньоны и лук нарезать произвольно.
13. Лук обжарить до золотистого цвета.
14. Добавить шампиньоны, жарить до готовности, в конце посолить, охладить.
15. Форель нарезать и обжарить (минут 5), посолить, охладить.
16. Сливки взбить до пиков.
17. Подготовленные грибы перемолоть в комбайне или на мясорубке.
18. Готовую форель также перемолоть.
19. Желатин залить водой, дать набухнуть 3 минуты (по инструкции).
20. Растопить желатин, но не кипятить!Разделить сливки и готовый желатин пополам между двумя массами, перемешать каждую в разной посуде, поставить в холодильник на 20 минут.
21. Все, можно начинять трубочки.
22. Я воспользовалась кондитерскими мешками.
23. Разложила крем в разные мешки и начинила трубочки.
24. Сырные трубочки с грибным и рыбным кремом готовы!Приятного аппетита!