Рулетики из картофеля «Алу Патра» являются традиционным индийским блюдом, однако ничто не мешает нам порадовать им своих близких.
Непростой рецепт рулетиков из картофеля «Алу Патра» индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 93 килокалорий.
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 93 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Овощи
Технология приготовления: Жарение
Ингредиенты на четыре порции
Картофель6 шт
Зелень (Петрушка или кинза) 1 пучок
Соль1 щепотка
Перец черный молотый1 щепотка
Семена кунжута2 ч. л.
Масло кукурузное (Для обжарки)
Мука (Гороховая или цельнозерновая) 1,5 стак.
Вода (Теплая) 0,6 стак.
Соль1 ч. л.
Куркума молотая1 щепотка
Паприка1 щепотка
Кориандр1 щепотка
Масло подсолнечное1 ст. л.
Пошаговое приготовление
В миску просеять муку, добавить кориандр, паприку, куркуму, соль, масло, перемешать хорошенько. Затем налить воду и замешать эластичное тесто, при необходимости добавить воду или муку. Тесто накрыть мокрой тканью и отставить.
Сварить картофель в мундире, остудить, очистить, размять вилкой до мягкости, чтобы не было комочков, добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец и кунжут, перемешать.
Раскатать тесто пластом толщиной 2−4 мм, на него выложить начинку и ровно распределить по всей поверхности. Затем с одного края закатать тесто с начинкой в рулет.
Взять острый нож и аккуратно разрезать рулет поперек на кружочки толщиной 1−2 см. Разложить на столе, выровнять и прижать каждый кружочек, чтобы начинка не вывалилась.
На сковороде разогреть масло, поджаривать рулетики до золотистой корочки.
