Непростой рецепт говяжьих ребрышек в красном вине с черносмородиновым ликером домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 502 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 502 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на двенадцать порций
Говяжьи ребра 2 кг
Морковь 4 штуки
Репчатый лук 4 головки
Чеснок 6 зубчиков
Сельдерей 2 штуки
Горчица 3 столовые ложки
Красное сухое вино 700 г
Бальзамический уксус 50 г
Черносмородиновый ликер 100 мл
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Свежий тимьян по вкусу
Пошаговое приготовление
Растительное масло раскалить и в нем быстро обжарить ребрышки, замаринованные в горчице и бальзамическом уксусе.
Когда обжарятся, добавить нарезанный полукольцами лук, целые зубцы чеснока, тимьян, нарезанные стебли сельдерея и кружочки моркови и продолжать обжаривать еще минут 10. Посолить, поперчить.
Залить все бутылкой красного сухого и долить горячей водой, что бы мясо и овощи были покрыты.
Когда жаркое закипит, сделать минимальный огонь и под крышкой томить до полной мягкости мяса.
Попробовать на сахар, соль, если необходимо, добавить.
Как только мясо станет абсолютно мягким, снять с сотейника крышку и на максимальном огне выпарить соус до нужной густоты
А теперь, внимание, фишка: добавляем грамм 100 черносмородиного ликера «Крем де кассис» или любого сладкого ягодного вина или наливки.
