Сегодняшний рецепт — это горячая французская закуска. Суфле имеет сливочный вкус, нежную воздушную структуру, а внутри остается мягким и влажноватым. В данном случае основой является брокколи, а для придания более интенсивного зеленого оттенка я добавила шпинат. Подают его горячим прямо в порционных формочках, чтобы оно не успело осесть.
Несложный рецепт суфле из брокколи французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 307 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 307 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Закуски, Овощи
Ингредиенты на четыре порции
Брокколи 400 г
Шпинат 150 г
Сливки 20-22% 200 мл
Яичный желток 3 шт.
Соль ½ ч. л.
Перец черный молотый ¼ ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Твердый козий сыр 100 г
Яичный белок 3 шт.
Сливочное масло 10 г
Пошаговое приготовление
Брокколи разберите на соцветия (если она свежая), залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты слейте воду.
Капусту положите в блендер, добавьте шпинат и сливки и хорошо измельчите.
Должно получиться вот такое веселое зелененькое пюре.
Переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец.
Сыр измельчите в блендере до состояния крошки.
Добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте.
Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно ведите в пюре, размешивая снизу вверх.
Старайтесь сохранить максимальное количество воздуха в смеси и она увеличится в объеме.
Разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.
