Баклажаны соленые

Несложный рецепт баклажанов соленых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Баклажан 1 кг.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Перец горький 1 шт.
• Чеснок 4 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Вода 250 мл.
• Пищевая соль 2 ст. ложк
• Сахар 3 ст. ложк
• Уксус 9% 60 мл.
• Растительное масло 3 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Соленые баклажаны – это отличная закуска, которая может храниться в холодильнике или погребе несколько недель. Готовиться легко и просто. Блюдо весьма бюджетное. Подавать можно к гарниру либо к мясу. Для приготовления баклажан соленых понадобиться сами баклажаны. Их моем и удаляет зеленый хвостик.
2. Баклажаны нарезаем колечками и обильно посыпаем солью. Оставляем на минут 20, а затем смываем под проточной водой. Этот нехитрых способ поможет убрать всю горечь с баклажанов.
3. Баклажаны обжариваем на растительном масле с обеих сторон по 2 минуты.
4. Обжаренные баклажаны остуживаем
5. Тем временем нарезам горький перец и болгарский перец мелко кубиком.
6. Рубим зелень петрушки. Чеснок режем мелко кубиком.
7. Делаем овощную смесь. Для этого соединяем горький перец, болгарский перец, петрушку и чеснок.
8. Готовим маринад для заливки. Добавляем в воду 1 ст. л соли, сахар, уксус и доводим до кипения маринад. Остужаем. Начинаем укладывать баклажаны. Берем кастрюлю или другую глубокую емкость, на дно выкладываем слой баклажанов.
9. Наверх баклажанов кладем овощную смесь, затем снова слой баклажанной и так далее повторяем пока не закончатся овощи.
10. Уложенные баклажаны заливаем остывшим маринадом, наверх кладем перевернутую тарелку и ставим на неё гнет. Через 3-4 дня баклажаны будут готовы к употреблению. Приятного аппетита.