Несложный рецепт жареных хачапури грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
Кефир 500 мл.
Мука пшеничная 5 стак.
Куриное яйцо 1 шт.
Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
Растительное масло 1 ст. ложк
Сахар 1 ч. ложк
Сыр брынза 300 г.
Сыр российский 300 г.
Поваренная соль по вкусу
Масло сливочное 3 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Хачапури принадлежат к национальной грузинской кухне. Это тонкие лепешки, которые напоминают вкус пирожков. Готовят их с разными начинками, но самые популярные - картошка и брынза.
Для начала муку необходимо просеять в глубокую миску, чтобы она обогатилась кислородом. Для того, чтобы тесто получилось более пышным, в муку нужно добавить разрыхлитель.
В муке сделать лунку и влить кефир. Вбить одно куриное яйцо, добавить щепотку соли и сахара.
Замесить тесто. Оно должно быть не слишком плотное, но и к рукам не приставать. Можно добавить небольшое количество муки. Накрыть кастрюлю пленкой и поставить в прохладное место на полчаса.
Сыр натереть на терке (крупной). Я взяла два вида сыра - брынзу и голландский сыр в равных пропорциях. Если брынза не соленая - добавить щепотку соли на свой вкус.
Тесто разрезать на несколько кусочков, из каждого кусочка раскатать тонкую лепешку около пятнадцати сантиметров в диаметре. В центр лепешки кладется начинка (сыра должно быть достаточно много).
Края плотно защипать по кругу, чтобы начинка осталась внутри лепешки.
Лепешку перевернуть вниз швом и тонко раскатать скалкой.
На хорошо разогретой сковороде обжарить лепешки с двух сторон примерно по 6 мин. до золотистой корочки. В классическом рецепте хачапури обжаривают на сухой сковороде, но я добавила одну столовую ложку масла растительного.
Подавать хачапури на стол нужно в горячем виде, при этом обильно смазав сливочным маслом.
