Очень простой рецепт моченого винограда с хреном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 81 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 81 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Консервирование
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на двадцать порций
Виноград 5 кг.
Листья хрена 5 шт.
Пищевая соль 50 г.
Сахар 150 г.
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить моченый виноград, сначала нужно тщательно перебрать виноград и хорошенько его перемыть. Убрать все испорченные виноградинки.
Листья хрена хорошенько помыть.
Корень хрена помыть, почистить и порезать на полоски.
Берем посуду где будем солить виноград, я взяла пластмассовое ведро. Дно выстилаем листьями хрена.
Затем засыпаем до половины ведра виноград. Посыпаем его пару ложками горчичного порошка и порезанным корнем хрена. Затем выкладываем виноград оставляя сантиметра 3 до конца посуды. Так же посыпаем горчицей и полосками корня хрена.
Теперь готовим рассол, из расчета на 5 литров воды. Воду необходимо прокипятить и остудить. Растворяем в воде соль и сахар и заливаем им виноград. Сверху опять застилаем листьями хрена, кладем гнет (у меня тарелка)и накрываем крышкой. Отставляем виноград на 7 дней для засолки. Через неделю достаем и наслаждаемся его острым пикантным вкусом.
