Этот аппетитный стейк полон растительного белка и насытит не хуже мяса. Грибы и овощи в основе блюда и соуса к нему отлично сочетаются. Они придутся кстати не только к столу последователей вегетарианской диеты, но и к постному меню.
Сложный рецепт вегетарианского грибного стейка европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 323 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 323 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: 1 час
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Масло по вкусу 1 ст. л.
Грибы 400 г
Лук 1 шт.
Овсянка быстрого приготовления 1/1, чашки
Сыр Пармезан 2 ч. л.
Хлебные крошки 1/1, чашки
Орегано 1/1, ч. л.
Соус Вустершир 2 ч. л.
Зернистая гочица 1 ч. л.
Петрушка 1/1, чашки
Яйцо вареное 1-2 шт.
Для соуса:
Масло по вкусу 1,5 ч. л.
Лук 1 шт.
Морковь тертая 1/1, шт.
Сельдерей 1 стебель
Мука 1 ст. л.
Овощной бульон 1,5 стакана
Красный винный уксус 1 ст. л.
Томатная паста 1,5 ст. л.
Коричневый сахар 1,5 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Нарезать грибы как можно мельче. Поджарить на масле, добавить лук и соль. Тушить до размягчения лука. Снять с огня и добавить порезанный чеснок. Остудить и добавить яйца и остальные ингредиенты - крошки, сыр, горчицу и т. д. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на несколько часов.
Затем сформировать котлету, выложить ее на устланный бумагой противень и выпекать при температуре 210 градусов 15-20 минут.
Для соуса лук, сельдерей и морковь мелко порезать и поджарить в сковороде на масле. Добавить 1 столовую ложку муки и варить в кастрюле в течение 1 минуты. Добавить бульон, красный винный уксус, томатную пасту, коричневый сахар и приправить солью и перцем. Варить до готовности. Посыпать порезанной петрушкой.
В качестве гарнира используйте картофельное пюре и зеленый горошек.
