Всем окрошкам окрошка в моей семье та, что готовится на свекольном отваре. Обычно мы готовим огромную кастрюлю по воскресеньям, когда съезжается вся семья. Вместо мяса используем колбасу.

Количество порций: 2-3

Несложный рецепт окрошки на свекольном отваре русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 123 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 123 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Холодные супы

Ингредиенты на девять порций

• Свекла — 1 Штука
• Картофель — 1-2 Штук
• Огурец — 3 Штуки
• Редис — 5-7 Штук
• Яйцо — 3-4 Штук
• Помидор — 1-2 Штук
• Вареная колбаса — 150 Грамм
• Уксус — - По вкусу
• Сахар — - По вкусу
• Соль — - По вкусу
• Сметана или майонез — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. В своей окрошке на свекольном отваре я использую много свежих овощей - редис, помидоры, огурцы и, конечно, зелень. К свекле обязательно нужен уксус и немного сахарку. А далее окрошка готовиться по такому простому рецепту.
2. Свеклу очистите, нарежьте произвольно. Я обычно режу на небольшие полосочки. Залейте водой (от души!) и поставьте варить до готовности. В готовый отвар добавьте по вкусу уксуса и оставьте охладиться.
3. Яйца и картофель в мундире отварите. Охладите. Затем их надо будет почистить и порезать кубиками.
4. Промойте зелень - лук и укроп. Просушите и мелко нарубите.
5. Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
6. Редис, помидоры, огурцы промойте. У помидоров вырежьте плодоножки, огурцы очистите от кожуры. Помидоры нарежьте дольками, огурцы - кубиками, редис - полукольцами.
7. Смешайте в кастрюле все нарезанные ингредиенты, посолите по вкусу.
8. Возвращайтесь к свекольному отвару. Добавьте туда сахар по вкусу. Размещайте, чтобы растворился.
9. Готовую начинку для окрошки разложите по тарелкам и залейте свекольным отваром, добавьте по вкусу сметану или майонез.
10. Наша окрошка на свекольном отваре готова. Приятного аппетита! Просите всех к столу!