Идеальный гарнир для любой рыбы, хорошая вещь в качестве одного из гарниров к мясу, нарядная зелено-белая субстанция, которую, в принципе, можно есть и как основное блюдо, будучи вегетарианцем.
Простой рецепт сливочного шпината домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 минут. Содержит всего 122 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 5 минут
Количество калории: 122 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Свежие листья шпината 1 кг
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло 20 мл
Сливки 33% - ные 100 мл
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Если вы используете не мелкие молодые шпинатные листья, а крупные мясистые листья шпината в возрасте, нужно удалить стебель и хорду, оставив только собственно лист. Стебель страшно волокнистый, никакого удовольствия он не доставит. Листья должны быть тщательно промыты, а все поврежденные или подгнившие фрагменты (такое с листьями случается) нужно удалить.
В большой кастрюле вскипятить два - три литра воды с чайной ложкой соли. Подготовленные листья шпината бросить в кипящую воду, вмешать их туда, чтобы каждому листу досталось кипятка, и варить тридцать секунд. Не больше. Это важно. Переваренный лист шпината — это примерно то же самое, что пережаренное мясо, удовольствия меньше в разы.
Сваренный за полминуты шпинат откинуть на дуршлаг, затем охладить на льду или в проточной ледяной воде, чтобы остановить процесс варки. Отжать зеленую массу руками, разложить ее на бумажных салфетках, чтобы они всю оставшуюся жидкость впитали.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем зубчик чеснока — до запаха, не пережигая. Как только чесночный запах появился, дольку чеснока следует немедленно выбросить, а вместо нее бросить на сковороду шпинат, залить его сливками, поперчить и перемешать с чесночным маслом. Как вариант — можно перемешивать шпинат вилкой с наколотым на нее зубчиком чеснока, предварительно его не обжаривая: так чесночный аромат будет еще тоньше.
Смешанный со сливками и чесночным маслом шпинат надо немедленно подавать к столу.
