Чебуреки с капустой

Традиционно чебуреки готовят с мясным фаршем, но, если изменить начинку, чебуреки своей вкусноты не теряют. Сегодня я готовила чебуреки с капустой. Непривычно, правда? Мы с вами привыкли есть чебуреки сочные, жирные, с хорошо посоленной и поперченной мясной начинкой... Но попробуйте приготовить с капустой — не пожалеете!

Если в тесто не добавлять яйцо, такие чебуреки можно приготовить в пост.

Непростой рецепт чебуреков с капустой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 277 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 277 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Перекус, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста
• Вода кипячёная 200 мл
• Водка 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Соль 15 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Капуста белокочанная 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Для жарки
• Масло подсолнечное рафинированное 600 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления чебуреков с капустой нам понадобятся вода, яйцо куриное, водка, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, лук репчатый, морковь, капуста и растительное масло в тесто и для фритюра.
2. В воде размешать соль, добавить яйцо и масло.
3. Влить водку и тщательно перемешать. Частями добавить муку.
4. Замесить упругое тесто. Завернуть в целофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Обжарить на умеренном огне на масле морковь и лук (морковь нужно натереть на крупной тёрке, лук измельчить).
6. Нашинковать капусту и добавить в сковороду, перемешать.
7. Потушить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
8. Отрезать кусок теста, скатать колбаску. Нарезать на кусочки и тонко раскатать.
9. На одну половину каждой лепёшки положить по 1 ст. л. начинки, другой половиной накрыть её, края тщательно защипать. С помощью резца края чебуреков можно сделать зубчатыми.
10. Жарить чебуреки в большом количестве хорошо разогретого (обязательно прокалённого) растительного масла, переворачивая их.
11. Готовые чебуреки выкладывать на бумажные салфетки.
12. Наши чебуреки с капустой готовы. Приятного аппетита!