Салат из цветной капусты, оливок и каперсов с хересным винегретом

Непростой рецепт салата из цветной капусты, оливок и каперсов с хересным винегретом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 370 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 370 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Цветная капуста 340 г
• Зеленый лук 2 штуки
• Стебель сельдерея с листьями 1 стакан
• Зеленый сладкий перец 1 штука
• Оливки, фаршированные красным перцем 12 штук
• Огурцы 1 штука
• Каперсы 1 столовая ложка
• Рубленая петрушка ½ стакана
• Хересный уксус 1,5 столовые ложки
• Яйцо куриное 1 штука
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Дижонская горчица 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Разрежьте капусту на несколько частей и нарежьте очень тонкими кусочками. Выложите в миску.
2. Сварите яйцо вкрутую, очистите и отделите желток от белка. В небольшой миске смешайте желток с измельченным чесноком и небольшим количеством соли. Добавьте уксус, горчицу и, взбивая, введите оливковое масло. Поперчите и добавьте соли по вкусу.
3. В миску с капустой добавьте мелко нарезанный белок, разрезанные на 4 части оливки, каперсы и петрушку. Добавьте винегрет и хорошо перемешайте.