Постный паштет из фасоли

Для паштета из фасоли можно использовать разные сорта фасоли и экспериментировать с разными орехами. Этот паштет белый, в нем используется кунжут и во многом он напоминает хумус. Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.

Простой рецепт постного паштета из фасоли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паштеты, Бобовые

Ингредиенты на шесть порций

• Фасоль белая сухая 150 г
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Оливковое масло 80 мл
• Кунжут 50 г
• Чеснок дольки 2 шт.
• Соль морская ½ ч. л.
• Лимоны ½ шт.
• Лаваш армянский 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).
2. Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.
3. В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером.
4. Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.
5. Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.
6. Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.
7. Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.