Овсяные талеры - это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит!
Овсяные талеры - это, насколько мне известно, разновидность традиционной немецкой выпечки. Надо сказать, у немцев даже выпечка и пирожные очень сытные, немного грубоватые, громоздкие, но очень-очень вкусные. Приготовление овсяных талеров - не из самых простых, однако итог стоит стараний. Талеры получаются просто замечательные. Надеюсь, рецепт придется вам по душе, и вы приготовите не менее вкусные и красивые талеры, чем на фото. Удачи! :)
Количество порций: 12
Непростой рецепт овсяных талеров немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 211 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 211 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Для детей
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Выпечка, Пирожное
Ингредиенты на двенадцать порций
Миндаль — 50 Грамм
Мука пшеничная — 300 Грамм
Какао - порошок — 30 Грамм
Яйцо куриное — 3 Штуки
Овсяные хлопья тонкие — 300 Грамм
Изюм темный — 150 Грамм
Соль — 1/1, Чайных ложки
Сахар - песок — 330 Грамм
Разрыхлитель теста — 15 Грамм
Яичный желток — 1 Штука
Сливочное масло — 150 Грамм
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) — 50 Грамм
Яичный белок — 3 Штуки
Сахар ванильный — 25 Грамм
Пошаговое приготовление
Первым делом измельчим миндаль до консистенции крошки.
Сахар растворяем небольшим количеством воды (примерно 1/1, стакана), ставим на огонь и варим сахарный сироп. Когда сахар полностью растворится - снимаем с огня и охлаждаем.
Принимаемся за тесто. Смешиваем муку, тонкие овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Перемешиваем, делаем в центре углубление, разбиваем в него яйцо и желток. Перемешиваем до однородности.
Теперь вливаем в смесь сахарный сироп. Вновь перемешиваем до однородности.
В конце концов у вас должен получиться вот такой достаточно тяжелый колобок. Заматываем его в пищевую пленку (или просто укутываем полотенцем) и убираем в теплое место.
Теперь займемся начинкой. Геркулес обжарим в небольшом количестве сливочного масла, пока геркулес не станет хрустящим (таким, как чипсы, например).
Изюм необходимо промыть и обсушить при помощи салфетки.
Белки взбиваем с солью до консистенции пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар (около 100 гр) и взбиваем еще минут 5.
Смешиваем поджаренный геркулес, изюм и получившуюся белковую массу.
Тесто разрезаем на 4 части, каждую из которых разрезаем в пласт толщиной 0,5 см. Круглой формочкой или обычным стаканом диаметром 6 см вырезаем из теста кружочки.
Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень вырезанные нами кружочки, на каждый из них выкладываем по чуть - чуть начинки, а затем накрываем начинку вторым аналогичным кружочком. Слегка залепляем по краям. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
