Ризотто с сыром таледжио и свежей грушей

Марко Праццоли итальянский шеф-повар Кулинарной Студии Clever очень любит удивлять своими необычными рецептами. Вот, например, кто бы мог подумать, что в ризотто можно добавить один из самых ароматных, пряных и пикантных сыров.

Непростой рецепт ризотто с сыром таледжио
и свежей грушей итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 97 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на шесть порций

• Рис арборио 250 г
• Лук 2 шт.
• Вино белое 100 мл
• Масло сливочное 100 г
• Сыр таледжио 300 г
• Бульон овощной 2 л
• Масло оливковое 100 мл
• Груша сочная 4 шт.
• Тимьян 1 веточка
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Стебель сельдерея 2 шт.
• Вода 500 мл
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Бульон: Поставить вариться бульон из лука, моркови, сельдерея (овощи нарезать не нужно), посолить, поперчить. Готовить 20 минут. Вынуть овощи. Почистить сыр по краям, далее порезать его кубиком. Очистить грушу, нарезать кубиком.
2. Ризотто: Нарезать лук кубиком. Нарезать масло кубиком и добавить в разогретую сковороду, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить рис и белое вино. Выпарить вино и налить бульон. Варить 16 минут.
3. Снять с плиты, добавить сыр и оливковое масло, перемешать.
4. Выложить на тарелку, украсить кубиком из свежей груши и веточкой тимьяна.
5. Приятного аппетита!