Рецепт приготовления салата из рисовой лебеды, миндаля, сладкого перца, цуккини и сельдерея.

Количество порций: 2

Непростой рецепт салата из квиноа и цуккини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• миндаля — 1/1, Чашки
• квиноа — 1/1, Чашки
• оливкового масла — 4 Чайных ложки
• желтый сладкий перец — 1 Штука
• чеснока — 2 Зубчика
• зеленый лука — 2 Штуки
• красного перца хлопьями — 1/1, Чайных ложки
• тимьяна — 1 Чайная ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• цуккини — 1 Штука
• стебель сельдерея — 1 Штука
• лайм — 1 Штука (разрезанный пополам)

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 170 градусов. Поджарить миндаль до хрустящей корочки и бледно - коричневого цвета, около 7 минут. Убрать из духовки и отложить в сторону.
2. Между тем, поместить квиноа в мелкое сито и промыть под холодной проточной водой. В средней кастрюле нагреть 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить сладкий перец, чеснок, зеленый лук и красный перец хлопьями. Жарить около 5 минут.
3. Добавить квиноа, тимьян, 1 стакан воды и 1/1, чайной ложки соли. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 7 минут. Добавить цуккини, накрыть крышкой и варить, пока квиноа не станет нежной, от 5 до 8 минут. Убрать кастрюлю с огня.
4. Добавить сельдерей, миндаль и оставшиеся 2 чайные ложки масла, приправить солью. Охладить до комнатной температуры. Перед подачей выжать сок из лайма на салат. Подавать с лаймом и тимьяном, если это необходимо.