Фасолевый салат "фиеста"

Непростой рецепт фасолевого салата "фиеста" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Нарезка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Фасоль сухая (черная, замоченная на 1 час) 200 г
• Фасоль зеленая450 г
• Лук репчатый1 луковица
• Масло оливковое60 мл
• Чили (порошок) 1 ст. л.
• Уксус (белый дистиллированный) 75 мл
• Сахар1,5 ч. л.
• Соль1,5 ч. л.
• Фасоль (красная консервированная) 400 г
• Фасоль (каннеллини) 400 г
• Кукуруза (консервированная) 400 г
• Кориандр15 г
• Фасоль (консервированная флажоле) 400 г

Пошаговое приготовление

1. Отварите черную фасоль. Нарежьте зеленую фасоль на кусочки длиной 4 см. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2,5 см воды и зеленую фасоль. Убавьте огонь до минимума; накройте н тушите 5—10 минут, пока фасоль не станет мягкохрустящей. Воду слейте. За это время нарубите лук.
2. Разогрейте масло в. двухлитровой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и жарьте, помешивая, 10 минут, до мягкости.
3. Добавьте к луку порошок чили и жарьте, помешивая, 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте уксус, сахар и соль.
4. Выложите красную фасоль, каннеллини и черную фасоль Б большую миску. Добавьте кукурузу, кориандр, зеленую фасоль, фасоль - флажолет и лук; тщательно перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час.
5. На заметку
6. Осталась половина пучка кориандра? Добавьте кориандр в омлет, салат из тунца или зелени, или используйте вместо базилика в любимом рецепте песто (вермишель с сыром). Не рубите кориандр заранее, чтобы он не потемнел.