Лимонный салат с рукколой - легкий и полезный весенний салатик, хорошо подходящий для быстрого перекуса или завтрака. Калорий - минимум, эстетического удовольствия - максимум! В последнее время я добавляла слишком много рецептов жирных, калорийных блюд - самое время приготовить что-нибудь легкое и диетическое! Мой любимый диетический салат - это лимонный салат с рукколой. Салат готовится буквально за 5-10 минут, ингредиентов для его приготовления требуется немного, калорий такой салат содержит мало, однако витаминов и хорошего настроения - вагон и маленькую тележку! Количество порций: 2Простой рецепт лимонного салата с рукколой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 291 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: На завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыОсобенности: Рецепт диетического питанияИнгредиенты на две порцииРуккола свежая — 200 ГраммМиндальная стружка — 50 ГраммИзюм — 50 ГраммОливковое масло — - По вкусуЛимонный сок — - По вкусуПармезан — 50 ГраммСоль, перец — - По вкусуПошаговое приготовлениеМиндальную стружку слегка поджариваем на сухой сковороде.Хорошенько промываем листья рукколы, даем им обсохнуть.Кладем рукколу в салатницу, слегка сбрызгиваем оливковым маслом.Выжимаем в рукколу немного лимонного сока (я выжимаю не более 2-3 ст. л., потому что не люблю слишком терпкий вкус лимонной заправки, люблю лишь легкий привкус лимончика на свежей рукколе).Солим.Перемешиваем.Добавляем к рукколе изюм.Добавляем обжаренный миндаль.Берем вилку и едим - лимонный салат с рукколой готов!