Белые грибы - излюбленный продукт русской кухни. В этом рецепте итальянской кухни они попадают в непривычную компанию: рис, петрушка и совсем немного лука. Сливочный соус и белое вино завершают композицию и гарантируют отличный результат.
Несложный рецепт ризотто с белыми грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 149 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 149 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: 1 час
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на четыре порции
Рис 250
Белые грибы 300 г
Овощные бульонные кубики 2 шт.
Репчатый лук или лук - шалот 1 шт.
Белое вино 2 стакана
Сливки 150 мо=л
Пармезан 100 г
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 1 ст. л.
Петрушка 3 веточки
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Грибы промойте под струей воды, протрите их и нарежьте на крупные куски.
В большой сковороде растопите масло и примерно 2 минуты обжаривайте в нем измельченный чеснок.
Добавьте грибы, обжарьте и добавьте промытую и мелко нарезанную петрушку. Залейте вином и поставьте тушиться под закрытой крышкой около 5 минут.
Залейте сливками и перемешайте. Посолите и поперчите.
В кастрюле вскипятите воду, разведите в ней бульонные кубики.
В сотейнике разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук и пассеруйте его в масле около 3 минут. Засыпьте эту смесь рисом и хорошо перемешайте. Добавьте белого вина.
Половником подливайте бульон в смесь риса и лука до полной готовности риса (примерно 20 минут).
Добавьте грибы и половину тертого пармезана. Подождите 2 минут и хорошо перемешайте. Подавайте на стол в горячем виде, посыпая оставшимся пармезаном.
