Клубнику со сливками любят все. А как вам сочетание помидоров, абрикосов и речных раков? Не пробовали? Приготовьте этот необычный десерт от шеф-повара ресторанов гостиницы Marriott Royal Hotel.
Простой рецепт коктейля из абрикосов, помидоров и речных раков фьюжна кухня пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 339 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 339 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Фьюжн кухня
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты на четыре порции
по 1 пучку базилика, укропа, эстрагона
по щепотке сахара и соли
масло оливковое – 1 ст. л.
500 г помидоров
2 лайма
28 речных раков
500 г абрикосов
1 ст. л. масла из виноградных косточек
Пошаговое приготовление
Отложить пару веточек базилика и эстрагона. Остальной базилик, эстрагон и укроп положить в глубокую кастрюлю. Залить 3 л воды, довести до кипения, посолить.
В кипящий отвар опустить раков. Довести до кипения и через 2 мин. снять кастрюлю с плиты, не вынимая раков. Оставить раков в бульоне на 20 мин, до остывания и полной готовности.
Помидоры и абрикосы бланшировать, очистить от кожуры. У помидоров удалить семена, у абрикосов – косточки. Нарезать помидоры и абрикосы небольшими кубиками. Мариновать абрикосы с маслом из виноградных косточек, соком лайма с добавлением рубленого эстрагона и сахара 3 мин.
Мариновать помидоры с оливковым маслом, соком лайма с добавлением соли и рубленого базилика 3 мин.
Выложить слоями помидоры, абрикосы и очищенные раковые шейки в широкие бокалы. Украсить приготовленное блюдо панцирем рака, базиликом и эстрагоном.
Для придания блюду сочности полить его оставшимся соком из порезанных помидоров и абрикосов.
