Коктейль Б-52 — популярный слоёный, алкогольный, десертный коктейль, сервируемый с пламенем. Он состоит из 3 очень разных по вкусу, прозрачности и цвету ликёров: малопрозрачного кофейного, непрозрачного сливочного и прозрачного горько-апельсинового. Так что Б 52 — это шедевр сочетания различных вкусов, цветов, фактур и температуры.
Международная барменская ассоциация относит его к напиткам новой эры, однако, я думаю, ему не хватает лишь «выслуги лет» для того, чтобы перейти в разряд незабываемой вневременной классики.
Очень простой рецепт коктейля Б-52 американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 111 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 5 мин
Количество калории: 111 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Десерт, банкет, ужин
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на одну порцию
Ликёр апельсиновый 25 мл
Ликёр кофейный 20 мл
Ликёр сливочный 20 мл
Пошаговое приготовление
Б-52 делается из 3 ликёров: кофейного (Кулуа), сливочного (Бейлис) и апельсинового (трипл - сек или куантро), взятых в равных долях. IBA рекомендует соотношение 20 х20 х20 мл. Но самое важное — это, собственно, какого размера огнеупорную стопку вам удастся найти, потому что коктейль придётся поджигать.
Нижний слой — кофейный ликёр.
Второй слой — сливочный ликёр, вливаем его по ложечке поверх кофейного.
Верхний слой — апельсиновый. Но, поскольку подходящие ликёры имеют крепость 40% и ниже, при комнатной температуре они не горят. Следовательно, Куантро нужно подогреть. Для этого берём чуток больше ликёра, чем потребуется, и ставим на 15 секунд в микроволновку на высокой мощности.
Вливаем последний слой, тоже по ложечке.
Поджигаем ликёр в момент сервировки. Желательно сервировать его с длинной огнеупорной трубочкой. Обычные пластиковые плавятся, а при использовании коротких термостойких (есть такие) возникает риск опалить волосы. Б-52 пьют очень быстро.
