Овощное рагу с кабачками

Овощное рагу с кабачками - легкое, чисто овощное блюдо, незаменимое в семейной кухне - готовится просто, получается сытно.

Овощное рагу с кабачками - одно из простейших блюд, которые можно приготовить из овощей. Не скажу, что это изысканный деликатес, но как вариант для простого и сытного обеда или ужина - отличный. Я люблю под конец приготовления добавлять всякие пряности и ароматные специи, благодаря которым это блюдо становится более интересным. Любители острого могут добавлять перец чили. Вообще, этот рецепт оставляет кулинарам большой простор для фантазии - добавлять сюда можно все, что душа пожелает Удачи!

Количество порций: 4

Простой рецепт овощного рагу с кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 265 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло — 70 Миллилитров
• Капуста белокочанная — 400 Грамм
• Кабачки — 500 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 100 Грамм
• Помидоры красные — 500 Грамм
• Чеснок — 3 Зубчика
• Укроп — 30 Грамм
• Соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Берем толстодонную кастрюлю и разогреваем в ней оливковое масло. Затем кладем в кастрюлю мелко нашинкованную капусту.
2. Через пару минут добавляем к капусте нарезанные кубиками кабачки. Тушим на небольшом огне.
3. В другой сковороде делаем зажарку из натертой на крупной терке моркови и тонко нарезанного лука.
4. Когда капуста и кабачки будут почти готовы (а это приблизительно 10-15 минут с начала тушения), добавляем в кастрюлю нарезанные мелкими кубиками помидоры либо томатную пасту. Хорошенько перемешиваем.
5. 5 минут тушим капусту с кабачками в томатном соусе, после чего добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок, обжаренные лук и морковь. Перемешиваем.
6. В самом конце посыпаем готовое рагу нарубленной зеленью, снимаем с огня и накрываем крышкой - пусть постоит минут 5. Затем рагу с кабачками можно подавать к столу.