Чем острее будет жгучий перец в перечном дипе, тем лучше. Впрочем, это дело вкуса. Как и сладость сладких перцев: если она покажется недостаточной, это можно поправить щепоткой сахара.

Несложный рецепт дипа из печеных перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 326 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 326 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Перец чили 2 штуки
• Красный сладкий перец 1 кг
• Очищенные грецкие орехи 100 г
• Крекеры 50 г
• Соус наршараб 3 столовые ложки
• Соль ¾ чайной ложки
• Лимонный сок 1,5 столовые ложки
• Молотый кумин (зира) ½ чайной ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Орехи пинии 50 г

Пошаговое приготовление

1. Целые перцы (сладкие и острые) разместить на противне, проложенном пекарской бумагой, и отправить на пятьдесят минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Через двадцать — двадцать пять минут перевернуть на другой бок, чтобы пропеклись равномерно.
2. Готовые сладкие перцы выложить в сито, установленное над миской, и аккуратно избавить их от семян, перегородок и кожицы. Миска поможет сохранить сок, который пригодится в дальнейшем. Острые перцы очистить от лишнего просто так, без сита.
3. Переложить все перцы в миску, добавить грецкие орехи, крекеры (лучше не очень соленые), наршараб, лимонный сок, зиру, соль, оливковое масло и одну - две столовые ложки сока, оставшегося от сладких перцев. Пробить смесь блендером, чтобы получилось однородное пюре. Если соус будет жидковат, можно добавить еще пару крекеров, а если чересчур густым — воды или сока перцев. Убрать в холодильник на час.
4. Обжарить на сковороде без масла орешки пинии. Украсить ими охлажденный дип — и сразу подавать.