Несложный рецепт пармиджаны итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 108 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 108 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня, Вегетарианская едаИнгредиенты на три порцииБаклажаны 1 штукаРастительное масло 1 стаканПшеничная мука 1 стаканЯйцо куриное 1 штукаВода ½ стаканаСоль 1 чайная ложкаМолотый черный перец щепоткаТоматный соус 1 лРепчатый лук ½ штукиСыр пармезан 150 гПошаговое приготовлениеЛук нарезать мелко - мелко, всыпать в кастрюлю, влить туда же томатный соус и всыпать ½ чайной ложки соли и перец.На среднем огне довести всё это до кипения и, помешивая, кипятить ещё минут 5.Баклажаны, не очищая, порезать тонкими кусочками (½ см толщиной).Приготовить кляр: яйцо, воду и ½ чайной ложки соли смешать. Постепенно добавить муку – возможно, её понадобится больше: кляр должен быть, как жидкая сметана.Баклажаны, окуная в кляр, обжарить в большом количестве растительного масла на среднем огне и выложить их на бумажную салфетку.Включить духовку на максимальную температуру.Пармезан натереть на средней тёрке.В посуду, заранее смазанную растительным маслом, выкладывать слоями: баклажаны равномерным слоем (как можно теснее друг к другу), соус из помидоров, тёртый сыр – повторить несколько раз. Для удобства можно зрительно разделить ингредиенты на 3-4 части (в зависимости от размеров формы, в данном случае будет оптимальной форма 20 х20 см), последний слой залить соусом так, чтобы он полностью заполнил форму.Выпекать в духовке на среднем огне минут 10-15. Т. к. все ингредиенты уже готовы к употреблению, нужно лишь дождаться, когда сыр расплавится – это будет заметно по золотистой корочке сверху.