Полезный бургер из курицы

Непростой рецепт полезного бургера из курицы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 257 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 4 черные цельнозерновые булочки
• 8 крупных куриных бедрышек с кожей
• 80 г замороженного сливочного масла
• 2 соленых огурца
• 1 помидор
• салатные листья для подачи
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло
• Для домашнего майонеза с аджикой
• 1 яйцо
• по 1 ст. л. горчицы и яблочного уксуса
• по 1 ч. л. абхазской аджики, соли и сахара
• 250 мл растительного масла

Пошаговое приготовление

1. Обсушите куриные бедрышки бумажными полотенцами Zewa, разрежьте каждое на несколько кусков, пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите. Натрите замороженное масло на терке, вмешайте в фарш, быстро вымесите холодными руками, затяните пленкой и поставьте фарш в холодильник на 30 мин.
2. Тонкими кружками нарежьте помидоры и соленые огурцы, обсушите на бумажных полотенцах. Промойте салатные листья, стряхните воду, выложите листья на бумажные полотенца Zewa, чтобы они обсохли.
3. Приготовьте домашний майонез. Отделить желток, перелить его в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу и аджику. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло. Чтобы капли масла не стекали по горлышку бутылки, оберните ее многослойной полоской из бумажного полотенца Zewa. Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном и жаропрочной ручкой. Из фарша руками, смазанными растительным маслом, сформируйте 4 круглые котлеты толщиной примерно 2 см. Положите на сухую раскаленную сковородку. Обжаривайте 2 мин. Переверните лопаточкой и сразу переместите сковороду в духовку на 8 мин. Готовые бургеры снимите со сковороды на бумажные полотенца Zewa на 1 мин.
5. Протрите сковороду, где жарились бургеры, бумажным полотенцем Zewa. Разрежьте булочки пополам, обжарьте на сухой сковороде со стороны разреза, 1 мин.
6. Соберите бургеры: смажьте нижнюю часть булочки майонезом с аджикой, положите лист салата, затем бургер, на него – ломтики помидора и огурцов. Смажьте верхнюю часть булочки майонезом и накройте бургер. Сразу же подавайте.