Простой рецепт классических котлет пожарских домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 300 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 300 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на три порции
Курица (мясо) 500 гр
Белый хлеб 100 гр
Яйца 1 шт.
Сливки 1 стак. (200 мл)
Панировочные сухари (белые) по вкусу
Сливочное масло 100 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Репутация этой еды подмочена монаршим обманом Когда - то, хозяин трактира Пожарский обманул Александра 1, выдав ему куриные котлеты за телячьи. Ну, не было у него в тот момент телятины. Но царю очень понравились котлеты, и за обман он не рассердился, а даже наоборот, приблизил Пожарского вместе с его женой к своей императорской кухне, а котлеты ввел в дворцовое меню. Так ли это было на самом деле - мы не знаем. Зато кулинарный рецепт Пожарских котлет пережил века.
Куриную мякоть, частично с грудки, а частично с окорочков пропускаем через мясорубку. В сливках замачиваем хлеб, хорошо его растираем, отжимаем и смешиваем с фаршем. Полученную смесь еще раз пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец, половину всего сливочного масла и взбиваем фарш до однородности.
Формируем котлеты продолговатой формы, окунаем их во взбитое яйцо и обваливаем в сухарях. На сковороде растапливаем сливочное масло. Разогревать его не нужно, иначе сгорит. Укладываем котлеты на сковороду и поджариваем с каждой стороны по несколько минут. Потом добавляем немного воды, и доводим до готовности под крышкой.
Подаем на стол, полив растопленным сливочным маслом, с зеленым горошком или картофелем фри.
