Простой рецепт эскалопов из говядины в томатно-винном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 165 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 165 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийГовядина 500 штукТоматная иранская паста 200 гУкроп 2 пучкаЧеснок 6 зубчиковКрасное сухое вино 150 млВода 300 млМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуРастительное масло 6 столовых ложекПошаговое приготовлениеМясо порезать на небольшие куски и хорошо отбить. Должны получиться эскалопы размером примерно с половину мужской ладони и толщиной 0,5 см.Обжарить мясо на растительном масле до образования корочки, переложить в миску, закрыть фольгой.В оставшийся от жарки сок добавить мелко порубленный чеснок и укроп, перемешать, влить вино. Включить огонь на максимум и постоянно помешивая выпарить вино. Убавить огонь, влить томатную пасту и воду. Поперчить, перемешать, попробовать, если надо, подсолить по вкусу.Когда соус начнет кипеть выложить в него мясо, перемешать, что бы соус покрыл его. Убавить огонь на самый минимум, накрыть крышкой, готовить 30–40 минут. За это время хорошо бы раза два аккуратно перемешать содержимое.В качестве гарнира подойдет рис, картофельное пюре или гречка.