Сложный рецепт торта Черного лес домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 527 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 527 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на девять порций
сахар ванильный – 1 ч. л.
масло сливочное – 200 г
1,5 стакана сушеной вишни
400 г черного шоколада
0,3 стакана муки
2 ст. л. вишневого ликера
масло растительное
0,3 стакана вишневого варенья
1,25 стакана сахара
яйца – 6 шт
для крема:
крахмал – 1 ст. л.
4 ст. л. вишни из компота
2 стакана охлажденных сливок жирностью не менее 20%
0,25 стакана сахарной пудры
4 ч. л. вишневого ликера
Пошаговое приготовление
В небольшом сотейнике смешать вишневое варенье с ликером, поставить на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая, 3 мин. Добавить сушеную вишню, довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть.
Шоколад разломить на небольшие кусочки, сложить в сотейник, добавить сливочное масло и растопить на среднем огне.
Снять шоколад с огня, всыпать сахар и ванильный сахар. Взбивая венчиком, по одному вбить яйца. Не прекращая взбивать, добавить муку и аккуратно влить вишневую смесь.
Разогреть духовку до 200°С, решетку поместить на самый нижний уровень. Форму для выпечки, лучше всего - полусферическую, застелить фольгой так, чтобы края выступали на 7-8 см, а фольгу смазать растительным маслом. Перелить тесто в подготовленную форму, поставить в духовку и выпекать 30 мин. Затем накрыть верх формы фольгой и печь еще 50 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть.
Приготовить крем. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой и ликером. Вишню из компота тщательно обсушить, обвалять в крахмале и добавить в крем.
Вынуть торт из формы, снять пленку и фольгу. Разрезать на 3 пласта. Каждый пласт промазать кремом, собрать торт. Сверху торт также смазать кремом.
Торт может немного опасть в центре. Следует прижать края так, чтобы они сравнялись с по уровню с серединой. Плотно завернуть в пленку и оставить на ночь при комнатной температуре. Перед тем, как промазывать коржи кремом, их можно пропитать вишневой водкой или вишневым ликером.
