Сельдь под соусами

Это отличная закуска на праздничный стол и не только. Всеми любимая селедка с разными заправками. Рекомендую несколько вариантов рецептов сельди под соусами.

Чтобы закуска из селедки была вкусной, берем хорошее соленое филе. Перед приготовлением проверьте, чтобы не было косточек. Я вам хочу предложить несколько способов приготовления сельди под соусами: с клюквенным соусом, с горчичным и сметанным (тоже с клюквой). Клюква у меня была свежая, можно взять и замороженную. Картофель для второго вида закуски отварите предварительно. Смотрим рецепт.

Количество порций: 5-6

Сложный рецепт сельди под соусами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Сельдь — 3-4 Штук
• Клюква — 300 Грамм
• Лук — 2-3 Штук
• Мед — 1 Ст. ложка
• Цедра лимона — 1 Чайная ложка
• Сок лимона — 2 Чайных ложки
• Масло оливковое — 1 Чайная ложка
• Уксус 9% — 2 Ст. ложки
• Масло растительное — 100 Миллилитров
• Горчица — 2 Ст. ложки
• Помидоры — 2 Штуки
• Огурцы — 2 Штуки
• Картофель — 2 Штуки
• Сметана — 3 Ст. ложки
• Хрен — 1 Чайная ложка
• Специи, зелень — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Начну с селедки под клюквенным соусом: филе сельди порежьте небольшими кубиками, выложите в порционные стаканчики.
2. Теперь соус: лук очень мелко порежьте, обжарьте до мягкости и золотистости на оливковом масле. Добавьте клюкву, потом цедру, сок лимона, смешанный с водой и мед.
3. Перемешайте, клюкву аккуратно раздавите, чтобы пустила сок. Варите соус на медленном огне 10 минут.
4. Дайте готовому клюквенному соусу остыть, затем залейте им кусочки селедки и поставьте в холодильник минут на 15.
5. Вот первый вариант сельди под соусом. Подавайте с зеленью.
6. Теперь сельдь с горчичным соусом. Для начала все ингредиенты порежьте кубиками: селедку, лук, картофель, помидоры и огурцы.
7. Приготовьте соус: смешайте растительное масло с горчицей, уксусом и сахаром. Хорошо взбейте миксером до однородной массы. В креманки выложите слоями все ингредиенты (как в шубе), сверху обильно полейте соусом.
8. Такую селедку тоже лучше подавать охлажденной, поэтому отправьте её в холодильник минут на 30 минут пропитаться.
9. И последнее: сельдь в сметанном соусе с клюквой. Тут все просто: селедку тоже порежьте кубиками, добавьте лук полукольцами.
10. Добавьте хрен, сметану, специи и клюкву. Хорошенько перемешаем, раздавим слегка клюкву.
11. Тоже храните в холодильнике перед подачей. Вот таких целых три рецепта сельди под соусами. Отличная закуска готова. Приятного аппетита!