Французский луковый суп с белым вином

Несложный рецепт французского лукового супа с белым вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 763 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 763 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Репчатый лук 700 г
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Сливочное масло 50 г
• Чеснок 4 зубчика
• Сахар ½ чайной ложки
• Белое сухое вино 280 мл
• Овощной бульон 1,2 л
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Французский багет ½ штуки
• Сыр грюйер 225 г

Пошаговое приготовление

1. Большой противень сбрызнуть оливковым маслом, разложить измельченный чеснок по всей поверхности. Уложить ломтики хлеба, перевернуть, чтобы каждая сторона пропиталась маслом. Запекать 25 минут до золотистой корочки.
2. Кастрюлю из огнеупорного стекла поставить на сильный огонь, разогреть сливочное масло вместе с растительным. Заложить лук, чеснок и сахар и, помешивая, готовить до тех пор, пока края лука не потемнеют (6–8 минут).
3. Убавить огонь до минимума и, не накрывая крышкой, готовить еще 30 минут. Дно кастрюли должно покрыться тоненькой карамельной пленкой.
4. Влить бульон и белое вино, добавить соль, перец и перемешать деревянной ложкой, соскребая прилипший слой со дна. Как только суп закипит — убавить огонь до минимума и варить, не накрывая крышкой, 1 час.
5. Перед подачей на стол довести до кипения. Подогреть супницу или горшочки на нижнем уровне духовки и разогреть гриль. Перелить горячий суп в приготовленную посуду и уложить сверху гренки.
6. Присыпать толстым слоем твердого швейцарского сыра и оставить запекаться под грилем, пока сыр не приобретет золотисто - коричневатый оттенок и не начнет пузыриться. Подавать на стол немедленно!