Необычный и очень нежный пирог с тыквенной начинкой прекрасно подойдет для семейного застолья или украсит осенний праздничный стол.
Непростой рецепт открытого пирога с тыквой средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 276 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 276 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Выпечка, Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на шесть порций
Мука грубого помола 50 г
Мука пшеничная 30 г
Масло арахисовое 1 ст. л.
Паста миндальная 1 ст. л.
Вода 100 мл
Паприка 1 ч. л.
Тыква (указан вес уже запеченой мякоти) 650 г
Масло оливковое 1 ст. л.
Копченый тофу 110 г
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Семена тыквы 15 г
Фундук 20 г
Розмарин 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Замочить орехи и тыквенные семечки в разных емкостях.
Смешать 2 сорта муки, паприку и немного соли. Добавить арахисовое масло и миндальную пасту, тщательно перемешать. Постепенно добавлять воду, пока тесто не станет гладким и начнет легко отходить от стенок миски. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Тыкву предварительно запечь в духовке, разрезав ее на 4 части, удалив семена, посыпав розмарином и полив оливковым маслом.
Мякоть тыквы измельчить в блендере с тофу (взять 80 г). Добавить кукурузный крахмал. Посолить и поперчить. Если пюре получается слишком густое, можно добавить немного воды.
Тесто раскатать. В форму для выпечки выложить пергаментную бумагу, смазанную арахисовым маслом.
Выложить тесто в форму, сверху равномерно распределить орехи, слив предварительно воду. Затем вылить примерно половину тыквенного пюре. Далее выложить слой порезанного кубиками тофу. Вылить вторую половину пюре и посыпать сверху тыквенными семечками. Тесто по краям произвольно завернуть.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.
