Утиная грудка на овощной подушке с вишневым пюре

Сложный рецепт утиной грудки на овощной подушке с вишневым пюре европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 246 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 246 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Мясо утки 250 г.
• Помидор 100 г.
• Шампиньоны 70 г.
• Лук репчатый 60 г.
• Подсолнечное масло 100 мл.
• Соевый соус 50 мл.
• Лимон 50 г.
• Мед натуральный 20 г.
• Горчица 10 г.
• Чеснок 8 г.
• Базилик сушеный 0.002 г.
• Поваренная соль 0.001 г.
• Перец черный молотый 0.001 г.
• Вишня 100 г.
• Сахар 2 ст. ложк
• Вода 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нежной и сочной утиной грудки на овощной подушке с вишневым пюре я брала кусок грудки уточки, промывала и слегка зачистила шкуру. Почистила лук с чесноком, и промыла помидор с грибами. Подготовила вишню для пюре.
2. Для маринования утиной грудки нам нужно: соевый соус, горчица, мед, сок дольки лимона, лук репчатый, чеснок, базилик сухой, соль поваренную и перчик черный молотый. Чтобы птица хорошо пропиталась в маринаде оставляем ее на 15-20 минут в маринаде. Теперь нарезаем овощи: лук репчатый нарезаем полу кольцами, помидор кольцами, шампиньоны дольками.
3. На подогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и поджариваем уточку.
4. Прожаренную уточку готовим запекать в духовке, подготовленный металлический противень застилаем фольгой кладем наше филе делаем маленькие надрезы по спине и облаживаем фольгой сверху для того чтобы мы смогли ее накрыть но не плотно. Ставим в духовку предварительно разогретую до 180-200 градусов и запекаем периодически посматривая 45-60 минут.
5. Подготовленную размороженную свеженькую вишню перебиваем в блендере кладем в металлическую посуду добавляем сахар и водичку, увариваем 20 минуточек на маленьком огне до густоты пюре.
6. Подготовленные грибочки и лук обжариваем до готовности в конце приготовления сбрызгиваем соевым соусом.
7. Для формирования данного блюда нам понадобиться большая тарелка на нее мы сначала кладем свежие помидорчики нарезанные кольцами, сверху выкладываем нашу румяную уточку, грибочки с луком делим на четыре части и выкладываем на тарелочку. Вишневое пюре можно подать отдельно как я сделала или же полить сверху утиную грудку. Buon appetito.